ありがとうの森

【おせち料理とは！】　

 家族全員に「福」を授けに来てくださる

年神様に供えるための供物料理です。

また、１年中、家族の健康のために

働き続けてくださった

竈門（かまど）の神様に、休んでいただくため。

そのため、作り置きできる料理が多く、

家族の繁栄を願う縁起物が多いんですね。

また、めでたさが重なるように

「重箱」に詰めます。

ご存じのとおり、

段ごとに詰める内容が決まっています。

正式な重詰めは４段重ですが、

５段重バージョンもあります。

 なぜなら５段重の場合は、

１〜４段目までは料理ですが、　

５段目は、空っぽにしておくと、

そこに、年神様が「福」を入れてくださる

と言われているからです♡

そのため、

「おせち料理」は重箱に詰めるのがオススメ！

 できれば５段で

では、おせち料理の「開運７品」！

見ていきましょう〜♪

壱の重【口取り・祝い肴】からは…　

重ねた時に1番上になる壱の重には、

正月にふさわしい「祝い肴」を詰めます。

なかでも、

・数の子

・田作り

・黒豆　　

を「三つ肴」といい、

神様に召し上がっていただくには、

欠かせない「開運３品」です。

関西では黒豆ではなく、

「たたきごぼう」が多いようです。 

＜開運縁起の意味＞

 【数の子】子宝に恵まれ、子孫繁栄。ニシンの子なので
　　　　　「二親健在」にも通じる。

【田作り】イワシが畑の肥料だったことから「田作り」

　　　　　「五万米」（ごまめ）と呼ばれ、豊作祈願の料理。
　　　　　また、小さくても尾頭付き。

【黒豆】まめに（勤勉に）働き、まめに（丈夫で元気に）暮らせるように。

【たたきごぼう】ごぼうのように根を深く張り代々続く。

　　　　　　　　たたいて身を開き開運を願う。

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では、残り４品をみていきましょう。

【紅白かまぼこ】半円形は日の出（年神様）を表す。
　　　　おめでたい紅白で、紅は魔除けの意味があり、白は清浄を表す。

【伊達巻】昔の伊達者（シャレ者）たちの着物に似ていたので
　　　　　伊達巻と呼ばれるようになったといわれる。
　　　　　「伊達」とは華やかという意味がある。
　　　　　巻き物が書物や掛軸に通じることから知識や文化の発達を願う。

【昆布巻】「喜ぶ」にかけて！

【栗きんとん】栗は「勝ち栗」と呼ばれる縁起もの。
　　　　　「金団」と書き、黄金色で縁起がよく蓄財につながる

 以上が、必須・開運７品でした。

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 せっかくなので、他の「お重」も紹介しておきます。

 弐の重【焼き物】からは…　

 縁起のいい海の幸が中心です。

 

【ぶり】ぶりは大きさによって名前が変わる出世魚。
　　　　ぶりで立身出世を願う。

 【鯛】「めでたい」にかけて。
　　　　姿もよく味もよい鯛は、江戸時代から
　　　「人は武士、柱は檜（ひ）の木、魚は鯛」といわれ、
　　　　めでたい魚として祝膳には欠かせないもの。

 【海老】腰が曲がるまで長生きできるように。

参の重【煮物】からは…　

 山の幸を中心に、家族が仲良く結ばれるよう煮しめます。

 

【れんこん】穴があいていることから、将来の見通しがきくように

【里芋】子芋がたくさんつくことから、子孫繁栄

【八つ頭】頭となって出世をするように、子芋がたくさんつくので子孫繁栄

【くわい】大きな芽が出て「めでたい」、子球がたくさんつくので子孫繁栄

【ごぼう】根を深く張り代々続く

与の重【酢の物・和えもの】からは…　

忌み数字の「四」は使わず、「与の重」と記します。

 日持ちする「酢の物」などを詰めます。

 【紅白なます】紅白でめでたく、祝いの水引にも通じる。
　　　　　　　根菜のように根を張るように。

【菊花かぶ】菊は邪気を祓いと不老長寿の象徴。

【小肌粟漬け】小肌はコノシロという魚の成魚になる前の名前。
　出世魚で縁起がよい。クチナシで黄色く染めた粟で、五穀豊穣を願う。

 

全部で１８品。

ご紹介しました。

何品、食べれていたか、ぜひチェックしてください